zuppa di fagioli toscanelli con misto funghi e speck

[cinzia cipri']

Una non ricetta, per dirla alla danidanidani, e pure con foto casalinga, giusto per non farci mancare niente ;-))

Ingredienti per due persone affamate o tre normali:

150 g circa di toscanelli
300 g di funghi misti (cantarelli, pioppini, champignons, porcini)
100 g di speck
4 foglie di salvia
olio evo
sale e pepe
brodo vegetale
un dito o due di vino bianco secco
1 spicchio di aglio

Mettere a bagno i fagioli circa 12 ore prima.
Far soffriggere pochissimo l'aglio nella pentola a pressione e poi aggiungere i fagioli, il brodo a coprire piu' un dito e chiudere.
30 minuti dal fischio dovrebbero essere sufficienti.
Passate i 3/4 dei fagioli e riversate tutto assieme agli altri e continuate la cottura.
Nel mentre, in un'altra padella, cucinate nell'ordine la salvia, poi i funghi, infine lo speck. Spruzzate di vino e spegnete.
A fine cottura, aggiungete i funghi ai fagioli, lasciate cuocere pochi minuti, regolate di sale e pepe.
Servite con un filo d'olio toscano (santa tea) e crostini di pane.

[Rossella]

Una non ricetta, per dirla alla danidanidani, e pure con foto casalinga, giusto per non farci mancare niente

con questa storia delle NON ricette state diventando n o i o s e e famose

[Danidanidani]

Ma che buone queste zuppe di fagioli....Grazie,anche questa tua la farò al più presto!

[cinzia cipri']

sai, dani? ho notato la tua ricetta solo DOPO aver cucinato la mia
e ho pensato: toh guarda! dani l'ha fatta pure!
poi ho visto che era davvero diversa nonostante gli ingredienti principali fossero gli stessi ;)
quindi ci ho pensato su e ho deciso di scriverla ex novo, perche' davvero il risultato cambia con due o tre passaggi in piu'.
Anche io faro' presto la tua, grazie

[Danidanidani]

sai, dani? ho notato la tua ricetta solo DOPO aver cucinato la mia
e ho pensato: toh guarda! dani l'ha fatta pure!
poi ho visto che era davvero diversa nonostante gli ingredienti principali fossero gli stessi ;)
quindi ci ho pensato su e ho deciso di scriverla ex novo, perche' davvero il risultato cambia con due o tre passaggi in piu'.
Anche io faro' presto la tua, grazie

Ma certo Cinzia!La mia è molto "basic" e la tua effettivamente più ricca e completa.Ancora grazie (devo trovare i funghi:secondo te vanno bene quelli surgelati tipo "funghi misti",mi pare della valle degli orti?)

[cinzia cipri']

dani vanno benissimo quelli li': ricordati che buttano acqua, soltanto questo ;)

[ZeroVisibility]

Che bella...E' un periodo che mangerei solo piatti di questo tipo...
Zuppe ,minestre ecc...Mi sa che sento lì'inverno...

[cinzia cipri']

Che bella...E' un periodo che mangerei solo piatti di questo tipo...
Zuppe ,minestre ecc...Mi sa che sento lì'inverno...

su ricette mie potrai contare per tutto l'inverno, almeno una volta a settimana
per noi e' un must! anzi... solitamente le faccio totalmente vegetariane, ma da quando ho scoperto l'aroma che infondono speck, lardo e pancetta, non resisto e gliele infilo