Torta Margherita

[imercola]

So che per molte di voi amiche del forum festeggiare la Festa della Donna e' un nonsenso, ma vorrei dedicarvi comunque un piccolo omaggio floreale, per ringraziarvi della vostra saggezza, della vostra disponibilita' a condividere le vostre esperienze culinarie e non, della vostra simpatia e del vostro affetto che dimostrate attraverso i vostri messaggi. Quindi, non vi faccio gli Auguri, ma vi ringrazio di cuore


TORTA DAISY

Per il pan di spagna:

7 uova intere
7 tuorli
7 albumi
250 gr zucchero
2 cucchiai di estratto di limone
138 gr farina 00, setacciata
50 gr zucchero a velo

Sbattete le uova intere, i tuorli e lo zucchero finche' alzando la frusta il composto formera' un nastro. A questo punto aggiungetevi la farina setacciata gentilmente, usando una spatola e mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.
A parte montate i bianchi con lo zucchero a velo finche' sono belli sodi.
Versate 1/3 dei bianchi nel composto di tuorli e amalgamate delicatamente. Finite di amalgamare il resto degli albumi.
Stendete il composto in una teglia (43, 25x63, 25x2, 54 di bordo) rivestita di carta da forno ed infornate a 218 C - forno preriscaldato - e cuocete per 7-8 minuti.

Vi serviranno due teglie della misura data per realizzare questa torta!

Ripieno:

500 gr di fragole, tagliate a fette e messe a macerare in maraschino, succo di limone e zucchero a piacere (per una versione analcolica, potete evitare il liquore)

Crema Chantilly

1 l latte
10 cucchiai zucchero
8 cucchiai farina
2 uova
1 cucchiaio estratto di limone
500 gr panna montata

Sciroppo per la bagna:

500 ml acqua
400 gr zucchero

Fate bollire e poi aggiungete, dopo aver rimosso dal fuoco, un bel bicchiere di limoncello (o altro liquore a scelta), piu' il succo che avranno rilasciato le fragole

Copertura:

panna montata zuccherata e aromatizzata al limone

[Minnia]

Perbacco!!!! Questa torta è un capolavoro di bellezza e deve esserlo anche di bontà!!!
Non ho mai festeggiato in questo giorno, ma, ti assicuro, che, con un dolce così, festeggerei tutto l'anno.
Grazie ed auguri per te e per tutte noi.
Un abbraccio
Annamaria

[Typone]

Posso ringraziare anch'io?



T.

[francesca]

Be', che dire, hai avuto un pensiero stupendo, la tua torta è davvero molto bella, e semplice negli ingredienti, come piace a me! Grazie

[Rossella]

So che per molte di voi amiche del forum festeggiare la Festa della Donna e' un nonsenso, ma vorrei dedicarvi comunque un piccolo omaggio floreale, per ringraziarvi della vostra saggezza, della vostra disponibilita' a condividere le vostre esperienze culinarie e non, della vostra simpatia e del vostro affetto che dimostrate attraverso i vostri messaggi. Quindi, non vi faccio gli Auguri, ma vi ringrazio di cuore

siamo noi che ti ringraziamo per tutte le cose che ci regali perchè si vede che quello che fai lo fai con grande amore e sensibilità, è bello averti con noi
Questa torta è come piace a me semplice ed elegante.
grazie

[elisabetta]

WoW!belllissima torta!
Sai che la feci fare uguale/uguale da un bravo pasticciere per la comunione dei miei figli?Unica differenza nei fiori, ma non ricordo più se erano roselline piccole gialle o altri fiori.

[gatta]

Imma GRAZIEEE!!!

E' la torta più bella del mondo, almeno per me!

Sei davvero bravissima e hai una sacco di fantasia, brava brava brava!!!

Adesso mi leggo con calma come si fa, per vedere se sono in grado ri rifarla...

Grazie ancora!

[PierCarla]

Stupenda, non solo esteticamente ma anche nella semplicità degli ingredienti. Anch'io detesto i coloranti come Lisa, rendono tutto plasticoso oltre che fare male.
Grazie Imma. Aspetto di sapere come l'hai assemblata.

[Brunilde]

Bellissima!!!!! Sei straordinariamente brava!

[Danidanidani]

Grazie Imma! E' bellissima..

[Barbara]

Splendida, davvero splendida, grazie a te!

[amarisca]

Bellissima Imma, grazie!

[pikkolin@]

Mi strabuzzano gli occhi: è veramente bellissima! Dicci, come hai formato i petali?

[Maria Francesca]

:shock: Mi strabuzzano gli occhi: è veramente bellissima! Dicci, come hai formato i petali?

Bellissima, nella sua semplicità!!!

[imercola]

Grazie e tutti per i complimenti!!!!!
E' proprio vero: quello che faccio, lo faccio con tanta passione e qualche volta un pizzico di pazzia (che ci vuole sempre!)!!!
Comunque, sapevo di aver dimenticato qualcosa:

L'ASSEMBLAGGIO!!!


Allora, come avrete visto, invece id usare una teglia profonda, ho usato una teglia (anzi 2) alta solo 2, 50 cm per infornare il pan di spagna. Cosi' facendo ho ottenuto lo spessore desiderato senza dover tagliare poi il pan di spagna a meta'.

Innanzittutto ritagliate due cerchi di 20 cm di diametro, che vi serviranno per la parte centrale; poi ritagliate la forma del petalo da un cartoncino (di 25 cm di lunghezza) e usatelo come template per ritagliare i petali dal pan di spagna. Ve ne serviranno 28 in tutto (che andranno poi accoppiati a due a due)

Bagnate il primo cerchio con lo sciroppo, farcitelo con la crema e poi ricopritelo con uno strato di fragole. coprite con l'altro cerchio. Mettete questa tortina al centro del vostro vassoio (fatevi fare un "vassoio di truciolato dal falegname e rivestitelo con carta impermeabile) e spalmatela leggermente di panna sui lati per farvi aderire i petali.

farcite i vari petali allo stesso modo, disponendoli intorno alla corolla.

Con una spatola piatta spalmate la panna su tutta la torta e rifinite i bordi usando una tasca da pasticciere. Con una forchetta fate i solchi al centro di ogni petalo per imitare la struttura del petalo di margherita.

Disponete i fiori al centro!


Grazie di nuovo a tutti ! Imma

[Clara]

Che SPETTACOLO Imma!! Complimenti
Mmmh... dunque faccio così, salto il primo, salto il secondo e mi prendo tre petali (o quattro?) della tua torta, eh?


p.s. però ho letto bene i petali sono lunghi 25 cm?

[elisabetta]

Imma, sei riuscita a mettere in frigo la "margherita"?

[rosalbaf]

Ma e' bellissima, e tu sei davvero brava!

[ospite]

Wow che meraviglia!!! Complimenti, una torta così bella e sicuramente buona non l'ho mai vista.
Grazie Imma, copio subito la ricetta.

[Maria Francesca]

Mi farò questo regalo, per il mio compleanno!!!!!