° Sogliole al pistacchio in salsa di agrumi e pistacchio

[ZeroVisibility]

Sogliole al pistacchio in salsa di agrumi e pistacchio

Ingredienti per due porzioni :

1. Sogliole in quantita’ direttamente proporzionale all’appetito (io ne ho usate 3 piccole)
2. 1 manciata di Pistacchi
3. 1Arancia
4. Burro
5. Farina
6. Sale/pepe

Filettare le sogliole e battere leggermente i filetti tra due fogli di carta forno.
Sbollentare i pistacchi e privarli della buccia, quindi triturarli grossolanamente e dividerli in due parti.
Unire ad una parte dei pistacchi un cucchiaino di buccia d’arancia tritata.
Spremere l’arancia e tenere da parte il succo.
Allineare i filetti su un tagliere, salarli, peparli e farcirli con il mix di pistacchi e buccia d’arancia.
Arrotolarli, passarli in poca farina e cuocerli per due /tre minuti in una padella antiaderente con un cucchiaio di burro.
Quando sono a cottura, toglierli dalla padella e tenerli al caldo.
Al fondo di cottura aggiungere il succo dell’arancia e una noce di burro maneggiata con un po’ di farina, addensando la salsa .
Rimettere la sogliola in padella e nappare col sughino, unendo i rimanenti pistacchi.

[Donna]

Ho bisogno di aiuto per sfilettare le sogliole
che sughett!o! slurp!

[miao]

Ho bisogno di aiuto per sfilettare le sogliole
che sughett!o! slurp!

Donna capisco che la pietanza e' da sveno ma bastava solo una volta trovo la ricetta moltooooo invitante, grazie Ettore!!!

[cinzia cipri']

stupenda Ettore! semplicita' ed eleganza come sempre

[Luciana_D]

Stupendo e' dire poco!!!!!
Adottero' la ricetta sostituendo la sogliola con un filetto di pollo.
Non spararmi Ettore ma non ho scelta

[Danidanidani]

Grazie Ettore,mi piace!

[Clara]

Grazie Ettore, la ricetta è carinissima, complimenti, ma anch'io, purtroppo, sostituirei il pesce, e già sai il perchè
A presto

(P.s.: sbaglio o hai dei pistacchi da smaltire )

[ZeroVisibility]

(P.s.: sbaglio o hai dei pistacchi da smaltire )

Quando ci eravamo visti da Licia, Rossella mi aveva fatto omaggio di una quantita' inusitata di pistacchi bellissimi, che mia moglie ha custodito in un vaso a chiusura ermetica. Naturalmente il mio Alzheimer non perdona e me ne ero praticamente dimenticato. Qualche giorno fa, guardando in dispensa son saltati fuori...
Siccome sono bellissimi li uso prima che invecchino nel vaso...

[Danidanidani]

(P.s.: sbaglio o hai dei pistacchi da smaltire )

Quando ci eravamo visti da Licia, Rossella mi aveva fatto omaggio di una quantita' inusitata di pistacchi bellissimi, che mia moglie ha custodito in un vaso a chiusura ermetica. Naturalmente il mio Alzheimer non perdona e me ne ero praticamente dimenticato. Qualche giorno fa, guardando in dispensa son saltati fuori...
Siccome sono bellissimi li uso prima che invecchino nel vaso...

Ti consiglio di conservare i pistacchi (come tutta la frutta secca) nel congelatore.

[Clara]

(P.s.: sbaglio o hai dei pistacchi da smaltire )

Quando ci eravamo visti da Licia, Rossella mi aveva fatto omaggio di una quantita' inusitata di pistacchi bellissimi, che mia moglie ha custodito in un vaso a chiusura ermetica. Naturalmente il mio Alzheimer non perdona e me ne ero praticamente dimenticato. Qualche giorno fa, guardando in dispensa son saltati fuori...
Siccome sono bellissimi li uso prima che invecchino nel vaso...

Ti consiglio di conservare i pistacchi (come tutta la frutta secca) nel congelatore.

Grazie Dani, anch'io ho pistacchi acquistati tempo fa sotto vuoto, ora li ho aperti e parzialmente usati, quindi ciò
che resta è meglio congelarlo dici

[Luciana_D]

Infatti,dice bene Dani.
Anche io conservo tutta la frutta secca,passolina compresa,nel congelatore.
Non ne ho mai sprecato un grammo e neanche devo fare le corse alle scadenze

[susyvil]

Complimenti Ettore!...assolutamente da provare!...con il pesce che a casa mia adoriamo
a parte la sogliola quale altro tipo di pesce potrebbe andare bene?

[Luciana_D]

Ieri sera ho fatto questa ricetta ma con filetti di pollo.
L'unica aggiunta e' stata una grattata di zeste anche nel fondo.
Poche volte ho mangiato qualcosa di cosi delicato.
Fantastico!!!!

[Sandra]

Me la ero persa!!Sono un po' distratta ultimamente!!Bellissima!! Fra poco avro' la nuova fornitura di pistacchi

[marion]

Stupenda!!!!!!

[anavlis]

che bella ricetta! da fare bravo come sempre

[TeresaV]

Si, davvero fantastica questa ricetta! Sembra di sentirne il profumo .......

[rosanna]

mi era sfuggita

[cinzia cipri']

questa l'ho fatta spesso con la spatola

[Gaudia]

questa l'ho fatta spesso con la spatola

Ottima idea Cinzia ; in questo periodo la spatola la trovo spesso al mercato.
Anche l'alternativa col pollo la vedo bene.
I pistacchi ce l'ho; eccoli:

Quest'anno sono bellissimi; pieni e dolci.
Grazie per la ricetta Ettore