°FILONE 100% INTEGRALE CON LM,ALTA IDRATAZIONE E LUNGA LIEV.

[anavlis]

Bello Miky! anch'io procedo come Miky per la cottura. Non dobbiamo dimenticare che il pane si cuoceva nei forni ad alte temperature e partire con 250 - il massimo consentito nei forni casalinghi - non mi sembra troppo alto. Personalmente spruzzo acqua solo nelle pareti del forno, un paio di volte. La crosta mi viene sempre croccante e un pò più spessa, come piace a noi

[politiz29]

mi avete incuriosito, così stasera l'ho impastato... adesso è in frigo nella ciotola a riposare.
Però non l'ho fatto di tutta integrale, ma ad un 50%... non mi sono mai piaciuti i panificati totalmente integrali.
Domani lo spezzo e lo formo diversamente, mia figlia non vuole troppa mollica, quindi o farò quattro ciabattine, oppure un filoncino e una ciabattina per lei

[politiz29]

alla fine ho preferito fare 3 ciabattine da accostare una all'altra, così la figlia è contenta.
Non avevo mai fatto un pane così tanto idratato, ma me la sono cavata discretamente direi, aiuta moltissimo il riposo in frigorifero... e anche l'aver impastato con acqua a 4 gradi come mi suggeriva un amico chef qualche anno fa.

[Rossella]

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alla fine ho preferito fare 3 ciabattine da accostare una all'altra, così la figlia è contenta.
Non avevo mai fatto un pane così tanto idratato, ma me la sono cavata discretamente direi, aiuta moltissimo il riposo in frigorifero... e anche l'aver impastato con acqua a 4 gradi come mi suggeriva un amico chef qualche anno fa.

Quindi non hai mai fatto la ciabatta?
Spetta che ti trovo il post

[Rossella]

Eccola qui, stupenda
ciabatta-jasonmolinari-t4232.html?hilit=Ciabatta#p41986

[politiz29]

si si la conoscevo già questa ciabatta ma non l'ho mai fatta perché a me non piace tantissimo e le mie figlie sono sempre state "allergiche" al pane, ma da qualche mese la grande lo sta apprezzando un po' di più, quindi credo che per causa di forza maggiore dovrò cambiare le abitudini da panificatore a breve

[anavlis]

mi avete incuriosito, così stasera l'ho impastato... adesso è in frigo nella ciotola a riposare.
Però non l'ho fatto di tutta integrale, ma ad un 50%... non mi sono mai piaciuti i panificati totalmente integrali.
Domani lo spezzo e lo formo diversamente, mia figlia non vuole troppa mollica, quindi o farò quattro ciabattine, oppure un filoncino e una ciabattina per lei

Neppure io amo i pani integrali al 100% con la mescolanza di un buon rimacinato di semola mi è piaciuto

[Patriziaf]

Ho due amiche che hanno comprato la planetaria e non avevano mai fatto il pane,siccome questo tipo mi è sembrato facile anche per loro, sono due giorni che operiamo tramite whatsapp!!!
un'avventura da morire dal ridere,ma vi vorrei far vedere che pane hanno sfornato.
Innanzitutto usavano 25gr di lb per un kg di farina 00 per fare la pizza con coperte e copertine . gli ho fatto mettere 1gr di lievito in un lievitino il giorno prima, impastato questo pane e fatto mettere in frigo per 24H. spiegare a chi non usa neanche internet per imparare mezza piega, con loro non è stato tanto difficile.un pomeriggio da morire dal ridere.

sono soddifatta delle capacità delle mie amiche
Grazie Luciana.

P.s. :loro hanno gli stessi miei orari, quindi la giacenza in frigo si è prolungata, totale 24h ed 1 solo grammo di lb!
lo volevano aprire subito glielo ho vietato

[Luciana_D]

Miky

[anavlis]

loro hanno gli stessi miei orari, quindi la giacenza in frigo si è prolungata, totale 24h ed 1 solo grammo di lb!

Perfetto anche per i miei orari di lavoro farò anch'io così. Grazie Miky

[Luciana_D]

Mi avete fatto venire voglia

[anavlis]

Mi avete fatto venire voglia

per adesso rinfrancati, ti tocca! peraltro inizierà tra non molto la maratona colomba

[Rossella]

Mi avete fatto venire voglia

per adesso rinfrancati, ti tocca! peraltro inizierà tra non molto la maratona colomba

Infatti, conserva le energie

[Patriziaf]

Beh! Facciamogliele sprecare le energie.......almeno non farà belle colombe, come di solito fa lei

[Liliana88]

Mi avete fatto venire voglia

Evviva!

[Luciana_D]

Beh! Facciamogliele sprecare le energie.......almeno non farà belle colombe, come di solito fa lei

Pipera

[anavlis]

Beh! Facciamogliele sprecare le energie.......almeno non farà belle colombe, come di solito fa lei

[Patriziaf]

Beh! Facciamogliele sprecare le energie.......almeno non farà belle colombe, come di solito fa lei

Pipera

Mi fai ridere troppo!!!!!
La mia è pura invidia

[Luciana_D]

Beh! Facciamogliele sprecare le energie.......almeno non farà belle colombe, come di solito fa lei

Pipera

Mi fai ridere troppo!!!!!
La mia è pura invidia

hehehe

[Liliana88]

Appena finito di impastare, vabbè che parolone, la ken ha FINITO DI IMPASTARE!