°Capretto aglio e prezzemolo

[Rossella]

Capretto aglio e prezzemolo

ingredienti

1/2 Capretto pulitissimo dalle parti particolarmente grasse.
-una testa di aglio
-sale pepe nero, q.b.
-un mazzo di prezzemolo
-olio evo
-2 cucchiai di brandy

Mettiamo il capretto , l'olio evo, e l'aglio tagliato a pezzetti in una casseruola grande e larga, lo lasciamo rosolare da ambo le parti, aggiungiamo una parte di prezzemolo tritato, abbassiamo la fiamma e lasciamo stufare a fuoco lento, non ci sarà alcun bisogno di aggiugngere liquidi, cuocerà lentamente con l' acqua che butterà , solo 10m. prima della fine della cottura sfumaremo con il brandy.
aggiungere il resto del prezzemolo tritato e spegnere e terminare la cottura

Con una parte del sugo rilasciato dal capretto condiamo la pasta, spaghettino o bavette(trenette), pepe macinato fresco, un giro di olio evo, e una grattata di pecorino.

[Sandra]

Buono!!Al solito se tolgo l'aglio é finita?

[Rossella]

Buono!!Al solito se tolgo l'aglio é finita?

esatto Sandra..
questa ricetta l'avevo messa tempo fà sul forum , mentre la leggevo ho toccato un bump ed è saltata sù

[Danidanidani]

Maròòòòòòò! che spettacolo!
Pensa che per domani ho preso un po' di agnello....qui il capretto me lo posso solo sognare .

[cinzia cipri']

che meraviglia che mi stavo perdendo!

[Clara]

Buono Rossella, con un piatto praticamente te ne trovi pronti due molto bene
Il capretto anche qui non è facilissimo da trovare. Se si usa l'agnello va bene ugualmente?