Stufato di verdure senza condimento.

[Dida]

Io lo faccio con le verdure dell'orto che so come sono state coltivate. Se avete un fornitore sicuro potete farlo anche voi.
Pulite, lavate e tagliate a fette o tocchetti le verdure che preferite, badando che ci siano anche dei pomodori maturi e della cipolla o dei porri.. Mettete tutto in una larga casseruola antiaderente a freddo, salate, pepate, unite una foglia o due di alloro e fate cuocere con la sola acqua di cottura delle verdure. Se e' il caso unite poca acqua calda. Volendo si puo' aggiungere anche un peperoncino.
Vi garantisco che il sapore e' ottimo, si sentono solo i sapori delle verdure. E' un piatto dietetico, approvato dal mio diabetologo.

[miao]

Grazie anche per questa
Non abbiamo l orto ma proveremo con ciò che abbiamo Grazie Dida per il tuo gradito pensiero :)

[Dida]

Oggi ho fatto una variazione, ho reso la ricetta un po' orientale.
Ho usato una grossa cipolla dorata tagliata a fettine, un grosso pomodoro maturo tritato, due zucchine, una melanzana, due carote, un peperone giallo, due coste di sedano bianco, tutto a pezzetti. Ho cotto tutto a freddo, mescolando le verdure e salando poco con sale grosso. A meta' cottura ho aggiunto salsa di soia, ho mescolato bene e ho portato a cottura. Buonissimo piatto, salutare.

[miao]

Dida come fai la cottura a freddo
Con la macerazione?
P e tutto a crudo

[TeresaV]

Grazie per la ricetta

Annamaria, leggi il primo post, è spiegata lì la “cottura a freddo” (in padella fredda).

[miao]

Grazie Teresa
Se ho capito bene cuoce con la sola acqua di cottura

[Dida]

Sì, le verdure cuociono con la loro acqua e con il sugo del pomodoro. Sono gustose e dietetiche. Io le mangio anche fredde.

[miao]

Bene con la bella stagione le verdure sono buone e del periodo.
Mi comincerò quanto prima
Grazieeee