Confettura di melanzane,zenzero e peperoncino

[Luciana_D]

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Ieri in 1 ora l'ho fatta.....al volo. Squisita con il formaggio stagionato

Ricetta di M.Santin scovata in rete non ricordo dove

Melanzane nere 1kg
Zucchero 800g
Acqua 300g
Zenzero fresco grattugiato 50g
Succo di limone 1
Peperoncino verde 1 (facoltativo)



Portare a ebollizione l’acqua con lo zucchero.
Aggiungere le melanzane tagliate a cubi e lo zenzero.
Far cuocere a fiamma bassa per un’ora mescolando regolarmente.
Alla fine della cottura aggiungere il succo del limone.
Con il minipimer frullare il tutto e confezionare caldo come con le altre confetture.



Se piace si può aggiungere anche un peperoncino sminuzzato all’inizio della cottura.Io l'ho fatto.
E' una delizia

[Sandra]

Hai fatto bene!!
Lo scorso anno ho fatto quella di Tiziana Minoia, melanzane ,zenzero,peperocinoé da impazzire dalla bonta!!
Verifichero' se le ricette corrispondono se quindi ne abbiamo due versioni.

PS qui la foto della mia

[Luciana_D]

Hai fatto bene!!
Lo scorso anno ho fatto quella di Tiziana Minoia, melanzane ,zenzero,peperocinoé da impazzire dalla bonta!!
Verifichero' se le ricette corrispondono se quindi ne abbiamo due versioni.

PS qui la foto della mia

E' la stessa identica,Sandra
Quindi la paternita/maternita' a chi spetta?
Bellissima la tua .Messo peperoncino?

[Sandra]

Si ma rosso Posso solo dirti che l'ho mangiata nel 2005 ad un raduno di Cucina Italiana ed era gia' "arcinota" a tutti i partecipanti che si conoscevano dagli albori di CI ,credo 1998!! Non sono certa dell'ultima data